Prévoyant la pénurie à venir, un entrepreneur du Saguenay a devancé les multinationales en achetant tout ce qui restait de graines de moutarde dans l’Ouest canadien pour leur ravir leur place sur les tablettes des épiceries. Simon-Pierre Murdock, fondateur et co-propriétaire de Canada Sauce, fait l’objet d’un texte dans le Journal de Québec d’aujourd’hui.

Il y raconte que son entreprise a investi massivement l’an dernier quand ils ont vu ce qui s’en venait, c'est-à-dire une pénurie de graines de moutarde en raison de conditions climatiques désastreuses dans l’Ouest canadien en 2021.

Vers le mois d’août 2021, ils ont acheté des quantités astronomiques de graines de moutarde. Tout ce qu’il restait dans les silos, ils l’ont pris, dévoilant qu’ils ont investi tout leur fonds de roulement.  La moutarde « baseball » de Canada Sauce se trouve dans 1800 points de vente, et l’entreprise vient de signer un contrat pour approvisionner Costco.

Pendant ce temps, le marché mondial de la moutarde souffre. Les graines se font rares et leur prix s’est envolé, atteignant jusqu’à cinq fois la valeur de 2020. Des ruptures de stock sont observées partout, comme en Europe. Certaines marques de moutarde sont absentes des rayons de supermarché depuis maintenant plusieurs jours.

Simon-Pierre Murdock estime que son entreprise possède 10 % du marché de la moutarde au Québec, et avec tout ce qui se passe, il espère pouvoir monter à 30-40 % dès cette année.