En recherche et développement depuis 2020, Ribozome est une ferme de Saint-Nazaire qui produit des protéines à base d’insecte.

Selon le fondateur de Ribosome, Dany Fortin, les ténébrions meuniers évoluent dans un environnement contrôlé et dans des conditions optimales pour leur bien-être.

Cette source de protéine durable s’alimente de rebus agro-alimentaire, ce qui permet de réduire l’empreinte de gaz à effet de serre. La ferme sera officiellement sur pied en 2024.