Le Centre intégré universitaire de santé et de services sociaux (CIUSSS) du Saguenay-Lac-Saint-Jean poursuit sa lutte contre le gaspillage alimentaire en créant un guide pour diminuer les pertes de nourriture dans le milieu de la santé. 

Ce guide, qui est désormais disponible en ligne, a été réalisé en partenariat avec le CIUSSS de l’Outaouais, rapporte Radio-Canada. Les données recueillies par l’écoconseiller Simon Gagné, qui a lui-même calculé le gaspillage au quotidien pendant deux semaines consécutives, démontrent que 42% du contenu des assiettes distribuées aux patients était gaspillé. La coordonnatrice logistique alimentation, hygiène et salubrité pour le CIUSSS, Marie-Hélène Gagné, mentionne qu’il y a déjà de grandes améliorations depuis la mise en ligne du guide.

Par ailleurs, le document en question sera présenté dans un colloque destiné aux équipes qui gèrent les services alimentaires dans les établissements publics. À savoir que le projet a été rendu possible grâce à l’appui financier de Recyc-Québec, qui a payé 70% de la facture.