Le fromage cottage, porté par une popularité soudaine venant d’influenceurs qui vantent le produit, se fait rare sur les tablettes des épiceries. Une pierre deux coups pour la Microlaiterie Riverin du Lac, qui profite de cette opportunité en or pour diversifier sa production.

En entrevue avec Radio-Canada, la copropriétaire de l’entreprise, Chantale Riverin, souligne que l’équipe voyait sa popularité dans les médias et s’était renseignée sur le manque de fromage cottage sur les tablettes de façon généralisée. C’est après qu’ils se sont dit qu’ils étaient en mesure de livrer la marchandise. L’idée a germé il y a environ un mois et depuis trois semaines, leur fromage, le Colosse, se retrouve sur les tablettes.

N’étant pas fan du produit dûe à sa fadeur, Mme Riverin et son conjoint ont fait plusieurs essais pour créer un produit qui les rendait fiers et qu’ils pourraient eux aussi aimer. Mentionnons que le fromage cottage est riche en protéines et faible en matière grasse, ce qui lui donne une valeur nutritive exceptionnelle et ce qui explique sa récente popularité.

Pour l’instant, la production de la microlaiterie Riverin du Lac demeure à petite échelle, avec près de 150 pots produits par semaine, mais l’objectif pour Chantale Riverin est d’augmenter la croissance dans les prochaines semaines.