Le Centre intégré universitaire de santé et de services sociaux (CIUSSS) du Saguenay–Lac-Saint-Jean a considérablement accéléré ses actions en alimentation durable au cours de la dernière année.

Selon le CIUSSS, l’établissement a réalisé des progrès majeurs, tant en matière de réduction du gaspillage alimentaire qu’en approvisionnement local, avec une hausse significative des achats régionaux et la redistribution de plus de 50 000 kg de denrées en 2025 à la Table des Chefs, soit l’équivalent de 125 000 repas. Selon l’organisme public, ce seraient leurs collaborations établies au cours des dernières années, notamment avec Moisson Saguenay et la Tablée des chefs, la Table agroalimentaire et l’Institut de tourisme, et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) qui auraient permis d’implanter des pratiques durables et de favoriser l’approvisionnement local. 

Selon Josée Vincent, directrice adjointe à la direction de la logistique et des services techniques, le CIUSSS est très fier des retombées positives et du travail exceptionnel de ses équipes. Elle ajoute qu’avec 3 millions de repas servis annuellement au CIUSSS, chaque amélioration a un impact significatif. Mentionnons que selon la plus récente quantification réalisée par l’ITHQ, le CIUSSS a augmenté ses achats auprès des producteurs régionaux de 13,8 % au cours de la dernière année. La part régionale des achats alimentaires est passée de 25,9 % en 2022-2023 à 39,7 % en 2024-2025, ce qui a permis de générer 719 000 $ en retombées économiques additionnelles pour la région.