Les étudiants au programme de Gestion d'un établissement de restauration, au Cégep de Jonquière, peuvent désormais recevoir l’ensemble de leur formation à Saguenay, sans devoir déménager à Montréal pour suivre deux sessions à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

Cette nouvelle mouture, annoncée en février dernier pour cette rentrée scolaire, permettra à plusieurs étudiants de rester dans la région. Pour Gaëlle Dupéré, qui commence son cours au Cégep de Jonquière, c'est important de rester en région. Elle ajoute que c'est vraiment agréable de travailler avec des produits qui viennent d'ici, précisant être chanceux au Saguenay–Lac-Saint-Jean. L’étudiante souhaite également mettre les produits régionaux et les producteurs régionaux en avant, afin de pouvoir les faire découvrir aux autres. 

Rappelons que dans l'ancienne mouture du cours, les étudiants devaient se rendre à l’ITHQ de Montréal pour réaliser leur 4e et 5e session, ce qui poussait certains à quitter le programme. La responsable de la coordination départementale du programme, Marie-Hélène Guérette, souligne que maintenant avec ce nouveau cours, certains étudiants qui avaient déjà débuté le cours par le passé ont décidé de finaliser leur formation. Elle ajoute s’être rendue compte qu'il y avait vraiment un désir et une volonté de la part des jeunes en région de rester ici, de faire rayonner la cuisine et les produits d’ici.