La décision est mûrie. Après avoir mené sa barque pendant six ans, la restauratrice Linda Girard met son Restaurant Les 400 Coups de Jonquière en vente. Mais n’achètera pas qui veut. La dynamique femme d’affaires s’assurera de la laisser à des gens qui seront passionnés autant qu’elle. « Et au prix que je l’offre, je le donne! »   

La jonquiéroise s’était portée acquéreur de l’emblématique commerce il y a six ans. Elle lui a fait franchir avec fierté et succès la barre des 40 ans. « J’avais prévu de prendre ma retraite de la restauration et de le vendre l’an prochain. Mais j’ai décidé de devancer mes projets ». Elle l’avoue avec émotion: une opération que doit subir un membre de sa famille l’a fait réfléchir, avec une remise des choses en perspective.

« Je ne suis pas pressée de vendre, je veux prendre le temps de trouver un ou deux bons acheteurs ». Et plus la discussion avance, plus elle a le pressentiment que ce sera un duo qui en prendra les rênes. « Je suis même certaine que d’ici un an, ce sera réglé, peut-être moins ».  

Fierté

Linda Girard est fière du travail accompli depuis six ans. Une solide équipe la seconde, elle compte sur une clientèle fidèle qui aime la bouffe et le divertissement qu’offre le resto. « Mais c’est exigeant, et je suis seule pour m’en occuper. J’adore mon restaurant. J’en suis fière. Ce que ça lui prend maintenant, c’est une relève avec de nouveaux proprios, du sang neuf avec de nouvelles idées. Moi? Je suis un peu fatiguée, et j’ai le goût de me reposer, de passer à autre chose. De passer le flambeau et de quitter la tête tranquille alors que ça fonctionne comme sur des roulettes, et que tout est sur la coche ».

Rien à voir avec une possible non-rentabilité. « Ça roule, le resto. J’ai une belle clientèle, dont plusieurs sont souvent rendus ici ». Elle est aussi fière d’avoir passé à travers l’épopée Covid, qui n’a pas été facile par contre pour plusieurs collègues hôteliers.  

Respect

Mme Girard le précise: elle prendra sa retraite, oui, mais uniquement une retraite de la restauration. Qu’aimerait-elle donc faire? « De l’événementiel, je m’ennuie de ça », avoue celle qui a longtemps été une meneuse avec différents événements, dont dix ans avec sa Fête des Saveurs et Trouvailles à Jonquière. Chose sûre (et elle le répète au cours de l’entrevue): Linda Girard respectera tous ses engagements d’ici la « fin de son mandat ». « Ceux qui ont réservé au resto, ou pour assister à des shows dans la section bistro n’ont aucune crainte à avoir: je respecterai tous mes engagements pris avec eux. Je respecte mes clients, autant qu’eux m’ont respectée pendant mes six ans à la barre du 400 Coups. Et je les en remercie ».